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Recetas // Nuestras Recetas // Gazpacho blanco con huevas de lumpo y flor de sal de Manu el Saleroso
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Recetas // Nuestras Recetas // Gazpacho blanco con huevas de lumpo y flor de sal de Manu el Saleroso
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3 yogures naturales.
2 pepinos.
2 ajos.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
2 cucharadas de cilantro
Flor de sal de Manu.
120 ml. de agua.
8 cucharaditas de lumpo
4 cucharaditas de sucedáneo de caviar negro. lo cocinamos
Ponemos en un bol los yogures naturales.
En un rallador por la parte fina, rallamos los pepinos, y cuando estén los incorporamos a los yogures.
En un mortero machacamos los ajos y los incorporamos al yogur.
Batimos y removemos bien con unas varillas.
Añadimos el agua.
Presentación
Para servir preparamos 4 vasitos.
Ponemos en el fondo 2 cucharaditas de huevas de lumpo por copa. Vertemos el yogur y terminamos con una cucharadita de sucedáneo de caviar en el centro.
Espolvoreamos un poco de cilantro, dejamos caer unas gotas de aceite de oliva virgen extra variedad arbequina.
Y terminamos con flor de sal de Manu.
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