huevos rellenos con caviar de erizo

Valoración:  / 0
MaloBueno 

Se cuecen 8 huevos, se parten por la mitad y se retiran las yemas. En un bol se mezclan las yemas con 2 latas de caviar de erizo (con su aceite) y se rellenan las claras de los huevos. Derretimos 50 gr. de mantequilla con un chorrito de aceite de girasol. Le añadimos 50 gr. de harina hasta que se tueste un poco. Añadimos medio benjamin de vino espumoso y caldo de paescado poco a poco hasta que tengamos la consistencia deseada en la salsa. Se presenta sobre unas hojas de canónigos y unos brotes de cebolla o alfalfa.

No tienes derechos para añadir comentarios

De libros, porque no todo es comer

LA TERTULIA DE DOÑA SUPERFLUA