ESPAGUETI DE CALABACIN CON GAMBAS

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Se lava un calabacin, que esté más bien duro y no muy grande, por persona.  se hacen con el aparato de hacer espaguettis. aparte pelamos gambas y reservamos las cabezas, haciendo cun éstas un fumet con un poco de aceite, apalstamos las cabezas para que suelten bien el jugo y flambeamos con un poco de brandy, añadimos agua y dejamos que cuecan y reduzca. colamos y en este fumet le damos unas vueltas a los espaguetis, poco para que queden casi crudos. Se hacen las gambas al ajillo y se agregan a los espaguetis, salar y espolvorear con albahaca picada.

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