El Libro del Salmorejo

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El salmorejo es la estrella de este libro.

Desde sus orígenes humildes, como plato de aprovechamiento, de los recursos escasos que había en el entorno rural con la finalidad de obtener la máxima eficiencia de los mismos. Hasta la sofisticación de los salmorejos de Kisko Garcia en su afamada casa El choco.  


Este libro permite profundizar y descubir, no sólo un gran número de recetas sencillas y sofisticadas, también la historia del plato y la intrahistoria de los que lo originaron. 

 

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