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INGREDIENTES.
un paquete de masa filo
dos puerros
12 langostinos cocidos
200 grm de queso crema
cebollino
mayonesa
AOVE
PREPACION
cortar los puerros en ruedas pequeñas
pelar y cortar los langostinos reservando las colas parqa adornar
cortar los cebollinos
en una sarten amplia ponemos un par de cucharadas de AOVE y pochamos los puerros. Cuando esten los puerros añadimos los trozos de langostinos, el queso crema y el cebollino hasta obtener una masa lo mas homogenea posible; reservamos
cortamos las hojas de masa filo con unas tijereras, procurando que no se rompan, en cuadraditos y pincelamos con AOVE, utilizando, al menos dos hojas para canastilla y las ponemos en moldes para magdalenas.
rellenamos cada canastilla con la mezcla que hemos preparados y acabamos con una cucharada de mayonesa y rematamos con las colas de los langostinos que habiamos reservado.
hormearemos, en horno precalentado, 20-25 minutos a 180º.
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Ingredientes (6 personas):
- 6 huevos
- 600 gr champiñones
- 200 gr nata para cocinar
- 50 gr mantequilla
- 2 cdas de tartufo
- Patatas paja
- Jamón crujiente
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
1. Cortar los champiñones en tacos muy finos, salpimentar y cocinar a fuego medio en abundante mantequilla, hasta que pochen por 20 minutos.
2. Añadimos la nata y dejamos cocinar por otros 10 minutos, para que la nata se empape de sabor. Añadir las 2 cucharadas de tartufo y salpimentar al gusto.
3. Buscar unos envases horneables, poner una capa de la mezcla, un huevo, y tapar con otra capa. Ponerlos todos en una bandeja, cubre con agua hasta la mitad del recipiente, y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
4. Añadir por encima unas patatas pajas y polvo de jamón crujiente y ya estaría.
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Ingredientes (para 15 personas)
750 g de manzanas rojas (unas 3 manzanas)
1 lata grande de melocotón en almíbar
250 g de nueces pecanas
200 g de pasas
450 g de nata ácida (lo más parecida a la mexicana es la del Mercadona)
250 g de queso Mascarpone
1 lata de leche condensada pequeña
Preparación
Cortamos a la mitad las nueces y las tostamos en la sartén hasta que despidan un poco de olor y las reservamos.
Mezclamos la nata, la leche condensada, el queso mascarpone y le echamos un poco del almíbar de los melocotones. Lo batimos un poco para disolver los grumos.
Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior.
Las manzanas las cortamos también en trocitos pequeños sin quitarle la piel y ls añadimos a la mezcla con rapidez para que no se oscurezcan por oxidación.
Añadimos las pasas y las nueces y lo mezclamos todo.
Se deja enfriar... y a disfrutar.
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Ingredientes (para 4 personas):
1/2 cebolla
1 pera
1 bote de espárragos blancos
3 patatas medianas
cebollino
Preparación:
Saltear la cebolla con la pera y los espárragos (guardar el líquido de los espárragos).
Pelar las patatas y cocerlas.
Se tritura todo junto con el líquido de los espárragos
Adornar con el cebollino cortado fino
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