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Ingredientes (para 4 personas):
1 aguacate (pelado y sin hueso, aprox. 250 g)
75 g de coco rallado
1 yogur natural
1 diente de ajo
2 chiles verdes frescos
½ cucharadita de comino molido
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de sal
400 g de agua fría
200 g de cubitos de hielo
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
Corte 6 rodajas finas del aguacate y resérvelas cubiertas con film transparente.
Ponga en el vaso de la Thermomix o batidora el resto del aguacate, el coco, el yogur, el ajo, los chiles, el comino, el zumo de limón, la sal y 200 g de agua.
Triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente (velocidad media e ir aumentando la potencia)
Añada 200 g de agua y el hielo y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente (velocidad media e ir aumentando la potencia).
Sirva en cuencos de sopa, decore con el aguacate reservado y espolvoree con el cilantro.
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