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Ingredientes (6 personas):
- 6 huevos
- 600 gr champiñones
- 200 gr nata para cocinar
- 50 gr mantequilla
- 2 cdas de tartufo
- Patatas paja
- Jamón crujiente
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
Preparación
1. Cortar los champiñones en tacos muy finos, salpimentar y cocinar a fuego medio en abundante mantequilla, hasta que pochen por 20 minutos.
2. Añadimos la nata y dejamos cocinar por otros 10 minutos, para que la nata se empape de sabor. Añadir las 2 cucharadas de tartufo y salpimentar al gusto.
3. Buscar unos envases horneables, poner una capa de la mezcla, un huevo, y tapar con otra capa. Ponerlos todos en una bandeja, cubre con agua hasta la mitad del recipiente, y hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180ºC.
4. Añadir por encima unas patatas pajas y polvo de jamón crujiente y ya estaría.
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Ingredientes (para 15 personas)
750 g de manzanas rojas (unas 3 manzanas)
1 lata grande de melocotón en almíbar
250 g de nueces pecanas
200 g de pasas
450 g de nata ácida (lo más parecida a la mexicana es la del Mercadona)
250 g de queso Mascarpone
1 lata de leche condensada pequeña
Preparación
Cortamos a la mitad las nueces y las tostamos en la sartén hasta que despidan un poco de olor y las reservamos.
Mezclamos la nata, la leche condensada, el queso mascarpone y le echamos un poco del almíbar de los melocotones. Lo batimos un poco para disolver los grumos.
Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y los añadimos a la mezcla anterior.
Las manzanas las cortamos también en trocitos pequeños sin quitarle la piel y ls añadimos a la mezcla con rapidez para que no se oscurezcan por oxidación.
Añadimos las pasas y las nueces y lo mezclamos todo.
Se deja enfriar... y a disfrutar.
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Ingredientes (para 4 personas):
1/2 cebolla
1 pera
1 bote de espárragos blancos
3 patatas medianas
cebollino
Preparación:
Saltear la cebolla con la pera y los espárragos (guardar el líquido de los espárragos).
Pelar las patatas y cocerlas.
Se tritura todo junto con el líquido de los espárragos
Adornar con el cebollino cortado fino
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Ingredientes (12 rollitos)
125 gramos de queso gorgonzola dulce
½ mango
12 lonchas de jamón (finitas)
50 gramos de rúcula
12 tostadas
Crema de vinagre balsámico
Aceite de oliva
Mezcla de semillas (o frutos secos)
Preparación
Parte el queso en bastones de 1 cm de ancho. Tienen que ser un poquito más largos que el ancho de la loncha de jamón. Pela y parte el mango en bastones del mismo tamaño del queso. Coloca una loncha de jamón y, en una punta, pon 3-4 hojas de rúcula, un bastón de queso y otro de mango. Enrolla. Coloca algunos frutos secos y semillas por encima y disfruta de la comida.
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